Préparation

Depuis des siècles, les sherpas et les nomades tibétains utilisent la tsampa comme provisions durant leurs voyages. 

La tsampa est preparée et conservée dans un sac en peau. Traditionellement, la tsampa est mélangée à du thé au beurre ou seulement à de l’eau et du beurre de yak. 

Elle est ensuite mangée soit sous forme de " Pa "qui sont des boulettes de tsampa mixées avec du beurre au thé, soit sous forme de Tsamthuk, une soupe de tsampa. 

Elle est mélangée avec différentes épices, ce qui lui donne un goût variable.

Nous pouvons la consommer de plusieurs façons, une cuillère par jour dans un verre d’eau tiède à jeun pour bénéficier de ses bienfaits - ou la façon traditionnelle avec du beurre et du thé très chaud. 

Si vous désirez une pâte plus liquide, façon porridge, il suffit de mettre davantage de thé ou d’eau chaude.

La tsampa peut se préparer à l’occasion d’autres repas. 

Elle peut se faire en soupe, en gâteau également et être accompagnée de légumes pour constituer un repas complet.